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domingo, 25 de enero de 2015

DORADO NATURAL 2011. Alvarinho. Vinho verde. Portugal.

Marcial Dorado, el gran elaborador de albariño (alvarinho, que lo hace en la otra orilla del Miño), se lanzó al reto de trabajar sin sulfuroso en este Dorado Natural. Lo hace en añadas en los que la meteorología es benigna. Las uvas proceden en parte de agricultores de la zona, ya que las pocas hectáreas con las que cuenta Marcial dan para poco; eso sí, les exige un compromiso máximo con la calidad, incluyendo prácticas que entran dentro de lo que podemos generalizar como cultivo ecológico, en la filosofía de los vinos naturales. A cambio, les paga más por la uva. 
Huele muy bien (como bien huelen sus Dorado Superior). Mineralidad en notas entre terrosas y gomosas, acompañadas de recuerdos herbáceos y frutales (piña madura, cítricos, manzana y pera) y hasta de especias dulces. 
En boca es fantástico, con una acidez vibrante, una untuosidad muy bien medida,  y notas ligeramente amargas que se unen al conjunto y que persisten largo tiempo, junto a la acidez y el retrogusto mineral. 
Vino sabroso, para disfrutar de principio a fin, alejado del perfil fácil y perfumado de muchos albariños comerciales. 
Nos da un poco de pena bebernos esta botella, porque tenemos la certeza (conociendo cómo están los Dorado Superior que superan la década -en el blog tenemos las añadas 20 0120022003 y 2009-) que dentro de unos años el vino estará espléndido. Felicidades de nuevo, Don Marcial.

Cuesta algo menos de 20€ en Natural cien por cien.
¡Salud!

miércoles, 21 de enero de 2015

CASAR DE SANTA INÉS 2-9. Merlot (84%), pinot noir (9%) y tempranillo. España.

Presentamos hoy un vino de una bodega, Pérez Caramés, que conocemos bien (El vino de los cónsules de Roma, Casar blanco, Casar tinto, Casar de Valdaiga, y los que nos quedan...), y a la que estimamos por su compromiso. Compromiso de calidad y de honestidad, de amor por el vino como expresión de una tierra, la que rodea Villafranca del Bierzo. 
De capa alta y color corinto, en nariz nos ofrece notas de fruta roja, bombón de licor, ciruela pasa, y notas campestres, terrosas.
En boca, la entrada es dulce, dando paso a una estructura poderosa, con acidez, alcohol y tanicidad robustos y equilibrados. Cuando decimos esto no nos referimos a un estilo que ha tenido mucho predicamento en los últimos años, consistente en aunar unas uvas muy maduras con mucha barrica (combinación que nos ha provocado más de un hercúleo esfuerzo para poder trasegar el caldo) .
No, aquí no hay barrica, la estructura proviene de las uvas, su particular maduración ese año, y la interpretación que han desarrollado los creadores del vino.  Y eso le da una viveza muy atractiva. Con esa estructura auguramos mucha longevidad a este Casar de Santa Inés 2-9 . 
Es un vino para tomar con calma, para degustarlo y disfrutarlo mientras, por ejemplo, descubrimos algunos de sus secretos. Como el de su particular fermentación. Un depósito con la merlot sola, y otro con las tres variedades juntas (cofermentación). La pinot provino de una parcela de la que se utilizó solo la uva que maduró más tarde,  y la pizca de tempranillo, de viñas jóvenes, para dar acidez. 
Este aspecto es muy importante, porque los 15 grados de alcohol quedan equilibrados. Después se hizo la fermentación maloláctica y a la botella, sin manipulaciones (nada de estabilización, clarificación, filtrado...), como es norma de la casa.

Nos cuenta Pablo una historia bonita en relación a este vino. Acababa de nacer Marta, su segunda hija, Noelia, su mujer y enóloga, la amamantó entre viñedos y bodega; marcando esta circunstancia el ritmo de los trabajos. M de merlot, M de Marta.

No es un vino fácil; requiere desnudarse de prejuicios y querer descubrir, aprender, aventurarse por los múltiples caminos del vino; eso sí, tiene premio.
Y todo esto por menos de 10 €.
¡Salud!


domingo, 4 de enero de 2015

CUNE RESERVA 2010. Tempranillo (80%) y otras. Rioja. España.


Cune es el nombre común de la centenaria bodega  riojana Compañía Vinícola del Norte de España (por tanto se escribiría CVNE).
Probamos hoy, casi 150 años después de su fundación (1879), su reserva 2010.
En nariz, desde el descorche, da notas de fruta roja, pelín golosa, a la que se suman recuerdos a regaliz y especias. La barrica, francesa y americana, en la que se ha criado durante al menos 12 meses, no se nota apenas. Eso sí, el vino pierde cualidades de un día para otro (hemos hecho el vacío a la mitad de la botella), por lo que aconsejamos su consumo inmediato.
En boca, la entrada es dulce y el paso agradable, ligero, redondo, dejando buenas sensaciones de conjunto.
Cuesta algo más de 10€.
¡Salud! 

sábado, 3 de enero de 2015

CORIMBO 2010. Tinta del país. Ribera del Duero. España.

El grupo riojano Roda elabora en La Horra, una zona elevada de la Ribera del Duero, este vino de capa alta y ribete que muestra juventud, poco evolucionado.
En nariz necesita aireación, por vía de la paciencia o de la decantación.
Muestra un perfil concentrado, con notas de fruta roja, regaliz, mentoladas, algo de cedro, torrefactos.
En boca, tiene un paso relativamente ligero, sabroso, y unos taninos que ya se van domesticando.
Tiene un precio, cercano a los 20 €, que se nos antoja algo elevado para lo que nos ha ofrecido. 
¡Salud!

viernes, 2 de enero de 2015

PIM PAM POOM 2013. Garnacha. Priorat. España.

La bodega Saó del Coster, ubicada en Gratallops, elabora este vino joven (fermentando con raspón en depósitos de acero inoxidable).
En nariz ofrece mucha fruta roja, apuntes florales, notas de matorral mediterráneo y recuerdos minerales.
En boca tiene una entrada dulce, buena acidez (aspecto importante al tratarse de un vino del Priorat cálido), y unos taninos agradables. Cuenta con un buen retrogusto.
Cuesta entre 10 y 15 € en Vinoteca Tierra.
¡Salud!

jueves, 1 de enero de 2015

FAUST 0.7. Cabernet sauvignon (45%), merlot (30%), ull de llebre (15%) y garnacha tintorera.España.

Presentamos hoy un vino tinto del Alt Penedés, que se vende como vino de mesa (vi de taula). Lo elabora la bodega Finca Parera, y ha tenido una crianza de 30 meses en barricas de segundo y tercer año.
De capa alta, azabache, con un ribete rubí, en nariz huele muy bien, muy sugerente. Encontramos mineralidad (notas terrosas) desde el primer momento, a la que se suman flores (lila), aceituna, frambuesa, frutas del bosque, regaliz (golosina de regaliz rojo). También, con tiempo, aparecen notas de cuero.
En boca, la entrada es golosa, y muestra buena acidez. Resulta sabroso con recuerdos minerales (salinos). Los taninos son suaves. Un vino seductor y elegante.
¡Salud!